Prepárate para una noche de pasta
Una pasta ligera de verano hecha de fideos de trigo sarraceno y coliflor asada con limón fresco y perejil.
Usamos fideos de trigo sarraceno porque son sin gluten. También puedes encontrar otros tipos de fideos en los supermercados (bio), como los hechos con algas, batata o lentejas. ¡Elige una variedad que te guste! En general, todos se cocinan en unos pocos minutos, lo que te permite tener la comida en la mesa rápidamente.
Lo único que necesita un poco de tiempo en el horno es la coliflor. La asas junto con la cebolla roja y el ajo durante veinte minutos.
En lugar de queso (vegano) espolvoreamos copos de levadura nutricional sobre la pasta. Puedes encontrarlos en la mayoría de los supermercados bio. Le da a los platos un sabor salado y es rico en aminoácidos y vitaminas B (bueno para el cabello y las uñas, entre otras cosas).
Esta receta proviene del libro de verano Your 50 Days of Green Happiness.
Ingredients
- 1 bloemkool
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 150 g boekweit- of rijst- noedels
- 1 citroen, sap + geraspte schil
- 15 g verse peterselie, fijngesneden
- 2 el edelgistvlokken (optioneel)
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper|1 bloemkool
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 150 g boekweit- of rijst- noedels
- 1 citroen, sap + geraspte schil
- 15 g verse peterselie, fijngesneden
- 2 el edelgistvlokken (optioneel)
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper|1 bloemkool
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 150 g boekweit- of rijst- noedels
- 1 citroen, sap + geraspte schil
- 15 g verse peterselie, fijngesneden
- 2 el edelgistvlokken (optioneel)
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de bloemkool in roosjes, de rode ui in partjes en de knoflook fijn.
3. Bestrooi de bloemkool, rode ui en knoflook met paprikapoeder, zout en peper en leg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster in de oven voor 20 minuten op 200 graden, afhankelijk van hoe goed je oven werkt.
4. Kook de boekweit- of rijstnoedels in ruim water en een snufje zout in een paar minuten gaar en giet af.
5. Meng de noedels met de groenten, besprenkel met de citroensap, citroenschil en peterselie. Garneer eventueel met wat edelgistvlokken. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de bloemkool in roosjes, de rode ui in partjes en de knoflook fijn.
3. Bestrooi de bloemkool, rode ui en knoflook met paprikapoeder, zout en peper en leg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster in de oven voor 20 minuten op 200 graden, afhankelijk van hoe goed je oven werkt.
4. Kook de boekweit- of rijstnoedels in ruim water en een snufje zout in een paar minuten gaar en giet af.
5. Meng de noedels met de groenten, besprenkel met de citroensap, citroenschil en peterselie. Garneer eventueel met wat edelgistvlokken. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de bloemkool in roosjes, de rode ui in partjes en de knoflook fijn.
3. Bestrooi de bloemkool, rode ui en knoflook met paprikapoeder, zout en peper en leg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster in de oven voor 20 minuten op 200 graden, afhankelijk van hoe goed je oven werkt.
4. Kook de boekweit- of rijstnoedels in ruim water en een snufje zout in een paar minuten gaar en giet af.
5. Meng de noedels met de groenten, besprenkel met de citroensap, citroenschil en peterselie. Garneer eventueel met wat edelgistvlokken.