Basado en plantas y saludable
¡Atención hombres (y mujeres también!) ¿Ganas de un sándwich con queso vegano & tocineta? A continuación, una receta estupenda que puede que sea aún más rica que «lo real» y no te dejará una sensación pesada en el estómago.
El truco
Por supuesto, no usamos cerdo ni leche materna para hacer un sándwich de tocineta y queso. ¿Qué usamos entonces? Apio nabo finamente cortado, marinado con salsa de soja y un poco de humo líquido (así obtienes ese sabor ahumado que recuerda a la tocineta). Hacemos la cremosa salsa de «queso» con batata. ¡Así que este grueso sándwich es súper saludable! Y mega delicioso.
Consejos
- ¿No tienes una sandwichera? Cocina tu sándwich en una sartén o en una parrilla.
- ¿Quieres comer «tocineta» de nuevo esta semana? Usa todo el apio nabo y guarda la «tocineta» en un recipiente hermético en la nevera. También es deliciosa como aderezo sobre tu sopa, en tus ensaladas o en una tortilla-wrap.
- ¿Sin gluten? ¡Opta por un buen pan sin gluten!
Ingredients
- BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.|BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.|BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.
Instructions
1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.|1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.|1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.