Genial para cuando estás cansado y malhumorado
Una verdadera sopa de invierno con apio nabo y col rizada. La col rizada (y todas las demás verduras de color verde oscuro) son geniales cuando tienes poca energía, estás malhumorado o tienes muchos antojos (dulces). Son ricas en minerales, incluido el hierro. También es beneficioso para las mujeres durante su menstruación. ¡Entonces pierdes mucha sangre y, por lo tanto, hierro!
Esta receta viene del Your 50 Days of Green Happiness libro de invierno. Hemos creado este libro para proporcionarte un manual y herramientas útiles para comenzar de manera saludable con un estilo de vida basado en plantas. Explicamos en qué vitaminas debes fijarte, cómo calcular tus necesidades energéticas personales y cómo adaptar tus recetas en consecuencia. ¡Y te ofrecemos 50 menús completos con listas de compras incluidas!
Ingredients
- 1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak|1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak|1 knolselderij (500 g)
- 20 ml tamari (of sojasaus)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke of liquid amino’s (optioneel)
- 1 l water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 courgette
- 300 g boerenkool
- 2 tl gedroogde tijm
- Peper naar smaak
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen. |1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen. |1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer in tamari, paprikapoeder, knoflookpoeder en liquid smoke. Dit laatste geeft echt die bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
3. Spreid de knolselderij plakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en iets knapperig zijn.
4. Snijd twee derde van de knolselderij in kleine blokjes. Doe dit in een grote pan samen met het water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
5. Snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg courgette en boerenkool na 10 minuten toe aan de knolselderij, kook nog 5 minuten door.
6. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met tijm en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep in drie porties en strooi de knolselderij bacon er over heen.