Sopa detox saludable
¿Suena como una combinación loca, espárragos con fresas? Prepárate para sorprenderte, porque esta sopa de espárragos con fresas es realmente una combinación espectacular!
Dado que los espárragos son un apoyo increíble para tus riñones para eliminar toxinas (woohoo desintoxicación diaria), ¡la temporada de espárragos es el momento perfecto para disfrutar de esto al máximo! Por eso, nos metimos en la cocina para ser creativos con los espárragos. Al hacer una sopa de ellos, queda deliciosamente cremosa. No es necesariamente necesario agregar crema o yogur extra (vegetal), pero sí que lo hace aún más delicioso.
En lugar de una variante dulce con fresas y balsámico, puedes mantener esta sopa salada añadiendo, por ejemplo, comino y cebollín, enloquece con eneldo fresco o decora con coliflor al curry asada del horno.
Ingredients
- 400 g witte asperges
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 ml plantaardige yoghurt (amandel of sojayoghurt)
- 200 g aardbeien
- 1 limoen
- 1 tl ahornsiroop
- Balsamicocrème|400 g witte asperges
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 ml plantaardige yoghurt (amandel of sojayoghurt)
- 200 g aardbeien
- 1 limoen
- 1 tl ahornsiroop
- Balsamicocrème|400 g witte asperges
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 ml plantaardige yoghurt (amandel of sojayoghurt)
- 200 g aardbeien
- 1 limoen
- 1 tl ahornsiroop
- Balsamicocrème
Instructions
1. Schil de asperges en snij de harde onderkanten eraf. Kook alle asperges (op één na) in 400 ml bouillon in 15 minuten gaar. Giet af en vang 250 ml bouillon op.
2. Laat afkoelen en pureer de asperges en bouillon met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige yoghurt en het sap van een halve limoen door de soep.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne schijfjes. Snij de overgebleven asperge door de midden. Schil deze met een dunschiller in hele dunne plakjes. Karamelliseer de asperge in een theelepel ahornsiroop in een koekenpan.
4. Verdeel de soep over 4 kommen. Garneer met de aardbeien, plakjes asperge, een schijfje limoen en wat balsamicocrème.|1. Schil de asperges en snij de harde onderkanten eraf. Kook alle asperges (op één na) in 400 ml bouillon in 15 minuten gaar. Giet af en vang 250 ml bouillon op.
2. Laat afkoelen en pureer de asperges en bouillon met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige yoghurt en het sap van een halve limoen door de soep.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne schijfjes. Snij de overgebleven asperge door de midden. Schil deze met een dunschiller in hele dunne plakjes. Karamelliseer de asperge in een theelepel ahornsiroop in een koekenpan.
4. Verdeel de soep over 4 kommen. Garneer met de aardbeien, plakjes asperge, een schijfje limoen en wat balsamicocrème.|1. Schil de asperges en snij de harde onderkanten eraf. Kook alle asperges (op één na) in 400 ml bouillon in 15 minuten gaar. Giet af en vang 250 ml bouillon op.
2. Laat afkoelen en pureer de asperges en bouillon met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige yoghurt en het sap van een halve limoen door de soep.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne schijfjes. Snij de overgebleven asperge door de midden. Schil deze met een dunschiller in hele dunne plakjes. Karamelliseer de asperge in een theelepel ahornsiroop in een koekenpan.
4. Verdeel de soep over 4 kommen. Garneer met de aardbeien, plakjes asperge, een schijfje limoen en wat balsamicocrème.