Una fuente de proteínas vegetales
El relleno de este pastel está hecho de tofu, lo que lo convierte en una verdadera fuente de proteínas vegetales. Añade las semillas de la base y tu noche estará completa. ¿Tofu en un pastel? Por supuesto, el tofu tiene un sabor muy neutro, pero aporta esa agradable cremosidad. El agar agar garantiza que el relleno se mantenga firme incluso después de cortarlo. El agar agar es un alga (no te preocupes, el pastel no adquiere sabor a pescado) y puedes usarlo en la cocina como una variante vegetal de la gelatina.
¿Cómo obtienes tus proteínas?
Las proteínas son importantes para mantener tus músculos. ¿Cuánto necesitas y cuáles son las mejores maneras de obtenerlas? ¡De la misma manera que los animales más fuertes del mundo; de las plantas! En los libros Your 50 Days of Green Happiness explicamos más sobre esto y te ofrecemos muchas recetas para empezar a practicar.
Entrante, plato principal o snack
¿Alergia a los frutos secos? Entonces reemplaza la harina de almendra por harina de avena o de trigo sarraceno.
Delicioso cuando se combina con una ensalada. Cuando lo comes como plato principal, probablemente querrás más de una porción. Y si te sobra un trozo, es perfecto como bocadillo o para el almuerzo. Este pastel también es muy popular en fiestas. Córtalo en pequeños trozos y sírvelo con el cóctel.
Para hacer la base y el relleno usa una licuadora o un procesador de alimentos. Usamos una licuadora de alta velocidad de Bianco di Puro. Para la base, la ponemos en el programa ‘nuts’. Para el relleno, la trituramos en el programa ‘smoothie verde’, dejando que funcione a la mitad del tiempo (así ya está lo suficientemente fino).
Ingredients
- 1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.