Un grand classique
Idéal pour les débutants parmi nous et favori chez les fans de green healthy. Servez-les dans un pain avec des frites de patates douces et pariez que vos convives vous demanderont si vous voulez cuisiner plus souvent pour eux ?
Les betteraves peuvent être utilisées crues dans cette recette. Râpez-les avec une râpe résistante (verticale) ou utilisez un robot culinaire. Si vous avez un mixeur haute vitesse comme celui de Bianco di Puro, nous avons encore une bonne astuce pour vous ! Mettez les betteraves dans le mixeur et remplissez le récipient jusqu’à ce que les betteraves soient juste sous l’eau. Réglez le mixeur manuellement sur la vitesse 1 et mixez pendant 10 secondes. Versez les betteraves dans une passoire pour évacuer l’eau et votre betterave râpée est prête ! Idéal pour une recette comme celle-ci ou lorsque vous souhaitez intégrer betterave/carotte/courgette dans d’autres plats comme des flocons d’avoine ou du pain/gâteau.
Pour que le mélange des burgers colle bien, il est important de bien écraser les pois chiches. Cette purée empêche les burgers de se désagréger lors de la cuisson. Bien pétrir donc !
Quand vous préparez ces burgers, faites-en directement en grande quantité, vous pouvez les congeler facilement ! Servez dans un pain, avec une salade ou étalez un peu de houmous et mangez comme en-cas. Vous trouverez toujours une occasion pour des burgers de betterave 😉
Ingredients
- 500 g gekookte kikkererwten
- 2 rode uien (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook, fijn geperst
- 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
- 2 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kardemom
- 2 el sojasaus
- zout en peper naar smaak|500 g gekookte kikkererwten
- 2 rode uien (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook, fijn geperst
- 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
- 2 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kardemom
- 2 el sojasaus
- zout en peper naar smaak|500 g gekookte kikkererwten
- 2 rode uien (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook, fijn geperst
- 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
- 2 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kardemom
- 2 el sojasaus
- zout en peper naar smaak
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.|1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.|1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.