Végétalien, sain et délicieux ? Voici les endroits où il faut être
Je ne suis pas allé à de nombreux endroits au Costa Rica, mais je partage ici avec vous les endroits où j’ai dégusté de bons repas ! Manger sainement est encore plus facile au Costa Rica qu’au Panama, où j’étais le mois précédent. Avec plein d’endroits « tendance » avec des jus (de légumes), des smoothies verts et des salades (végétaliennes). Probablement l’une des influences importées des États-Unis, mais donc pas mal ! C’est plutôt onéreux, mais vous pouvez manger moins cher en cuisinant vous-même ou en allant dans les « sodas » locaux. Vous pouvez même trouver du tofu (soyeux), du lait d’amande et bien sûr énormément de légumes et fruits frais dans les supermarchés. Les papayes, fruits de la passion et avocats sont vraiment délicieux ici !
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Pavones & Punto Banco
Café de la Suerte
Je suis tombé ici lors de ma recherche d’un endroit avec du bon WiFi pour travailler. Les propriétaires israéliens ont créé un endroit charmant avec vue sur la mer. Les portions sont généreuses et la nourriture est incroyablement délicieuse. Des smoothies au chou frisé ou un jus de légumes avec des pollens d’abeille. Des fruits frais avec granola, des toasts à l’avocat, du houmous avec pain pita ou une salade incroyablement grande. En tant que passionné de santé, vous êtes au bon endroit et ils ont un WiFi super puissant. Comme vous le comprenez, je ne pouvais pas être plus heureux.
Lieu : Front of the Plaza, 607004 Pavones, Costa Rica
Rancho Burica
Véritable paradis avec de grandes chambres, des coins détente agréables, une surf parfaite devant la porte, la jungle à l’arrière-cour et un deck de yoga avec vue sur la mer. Acquis en commun il y a vingt ans par un groupe d’amis néerlandais qui y vient encore régulièrement. L’atmosphère y est conviviale et vous pouvez facilement y séjourner plus longtemps. Le petit-déjeuner et le dîner sont servis en style familial autour de la table. Vous pouvez également y aller pour des smoothies et le déjeuner. Ils cuisinent végétarien sans problème, ils trouvent le végétalien plus difficile, mais la nourriture que j’ai eue était vraiment savoureuse !
Lieu: 300 metros Sur de Escula de Punta Banco, Pavones, Costa Rica
Uvita
Maracuya
Le petit restaurant est situé près d’une route fréquentée, comme la plupart des restaurants ici à Uvita, mais la nourriture est incroyablement bonne ! Salades buddha bowl fraîches, poke bowls et smoothies verts ! J’ai pris la salade maracuya avec du quinoa, du chou frisé, du brocoli, des amandes, de la mangue, de l’avocat et une vinaigrette au gingembre et fruit de la passion. Lui a pris le bol libanais avec quinoa, falafels et sauce tahini. Le smoothie vert contient réellement beaucoup de légumes, ou un crémeux frais à la banane et lait d’amande. Ce n’est pas bon marché, mais c’est extrêmement délicieux.
Lieu: Carretera Costanera Sur | frente del Banco de Costa Rica, Uvita, Costa Rica
SIBU
À côté du restaurant Maracuya, vous trouverez Sibu. Ici aussi, vous avez des options végétaliennes sur le menu, bien qu’il y en ait moins. Pourquoi vous voulez absolument y aller, c’est pour la glace végétalienne qu’ils proposent ! Aux saveurs d’ananas-cayenne(!?), pina colada, mangue-fruit de la passion et glace au chocolat (toutes végétaliennes). Oui, vous voulez venir ici !
Lieu: Next to Uvita information center, 6005 Uvita, Puntarenas, Costa Rica
Nosara
La Peruana
Nosara regorge de charmants lieux de restauration (branchés). Comme le village de surf a été fondé par des Américains, cela se reflète dans les établissements alimentaires, dans le bon sens ! Beaucoup de smoothies (verts), de repas végétaliens, d’aliments crus et d’açaí bowls. La Perúana est un restaurant avec cuisine dans une caravane sur une petite place conviviale. Nous avons pris un ceviche vegan incroyablement bon avec avocat, une portion de frites de yuca (le yuca est un tubercule d’Amérique du Sud) et ensuite nous avons partagé le stir fry de nouilles. Absolument à visiter !
Lieu: Guanacasta, Nosara, Costa Rica
Il Jardin
Il Jardin est un peu caché, mais vous arrivez dans un joli jardin intérieur. Le café est un bus pimpé où l’on prépare un bon café. Ils servent de délicieux bols de smoothies avec, entre autres, de la spiruline, des fraises et des éclats de cacao. Il y a suffisamment d’options végétaliennes ici, nous avons partagé le panini avec courgette, pomme et fromage de cajou.
Lieu: Playa Guiones, Nosara, Costa Rica