Vegan sans gluten et sans culpabilité
Tu as peut-être déjà ta recette préférée de pain aux bananes, mais nous avons une version double chocolat, avec morceaux de banane pour toi ! Sans sucres raffinés, sans huile ajoutée, totalement sans gluten et bien sûr végétalienne. Moelleux, chocolaté et en plus sans culpabilité. Que demander de plus ?
Pain aux bananes ! Je pense que c’est l’une des pâtisseries véganes les plus connues (et appréciées). Et aussi l’une des premières recettes avec lesquelles nous avons commencé à expérimenter. Dans l’édition hivernale de Your 50 Days, nous avons une recette d’un pain aux bananes avec des myrtilles qui a été un grand succès. Mais, peut-être l’as-tu déjà remarqué, nous n’avons plus du tout de recettes de pain aux bananes sur le site. Cela ne peut pas être ! Donc voici le pain aux bananes double chocolat.
Tu veux que le gâteau soit sans noix ? Utilise du tahin à la place de la pâte de noix. C’est une collation parfaite à conserver en tranches au congélateur.
Ingredients
- 2 rijpe bananen
- 140 g verse dadels, ontpit
- 150 ml havermelk, ongezoet
- 30 g notenpasta (of tahin voor een notenvrije variant)
- 2 tl vanillepoeder
- 200 g havermeel
- 60 g cacaopoeder
- snufje zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 50 g pure chocolade
- 2 el quinoapops, optioneel
- 15 g kokosvlokken, optioneel
- 20 g bananenchips, optioneel|2 rijpe bananen
- 140 g verse dadels, ontpit
- 150 ml havermelk, ongezoet
- 30 g notenpasta (of tahin voor een notenvrije variant)
- 2 tl vanillepoeder
- 200 g havermeel
- 60 g cacaopoeder
- snufje zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 50 g pure chocolade
- 2 el quinoapops, optioneel
- 15 g kokosvlokken, optioneel
- 20 g bananenchips, optioneel|2 rijpe bananen
- 140 g verse dadels, ontpit
- 150 ml havermelk, ongezoet
- 30 g notenpasta (of tahin voor een notenvrije variant)
- 2 tl vanillepoeder
- 200 g havermeel
- 60 g cacaopoeder
- snufje zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 50 g pure chocolade
- 2 el quinoapops, optioneel
- 15 g kokosvlokken, optioneel
- 20 g bananenchips, optioneel
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een stuk bakpapier, verfrommel het zodat je er vervolgens gemakkelijk het cakeblik mee kan bedekken.
2. Doe de bananen samen met 80 g dadels, de notenpasta, 100 ml havermelk en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
3. Meng het havermeel in een grote kom samen met 50 g cacaopoeder, zeezout en bakpoeder. Roer het bananenmengsel er doorheen.
4. Meng in een apart kommetje de baking soda met de appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
5. Hak de chocolade in stukjes. Roer deze door het beslag, bewaar een klein beetje voor bovenop de cake.
6. Doe het beslag in de cakevorm. Strijk glad en zet in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 25 minuten. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt, bedek eventueel halverwege met bakpapier. Het bananenbrood is goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uit komt. De cake mag aan de binnenkant smeuïg blijven! Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Doe de overige 60 g dadels samen met 50 ml havermelk en 10 g cacaopoeder in de blender. Blend tot een gladde dikke saus. Strijk deze over de bananencake.
8. Verdeel de rest van de chocolasnippers en optioneel de quinoapops, kokosvlokken en bananenchips over het bananenbrood. Snijd in plakken en serveer. De plakjes kun je zeker 5 dagen bewaren en ook invriezen!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een stuk bakpapier, verfrommel het zodat je er vervolgens gemakkelijk het cakeblik mee kan bedekken.
2. Doe de bananen samen met 80 g dadels, de notenpasta, 100 ml havermelk en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
3. Meng het havermeel in een grote kom samen met 50 g cacaopoeder, zeezout en bakpoeder. Roer het bananenmengsel er doorheen.
4. Meng in een apart kommetje de baking soda met de appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
5. Hak de chocolade in stukjes. Roer deze door het beslag, bewaar een klein beetje voor bovenop de cake.
6. Doe het beslag in de cakevorm. Strijk glad en zet in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 25 minuten. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt, bedek eventueel halverwege met bakpapier. Het bananenbrood is goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uit komt. De cake mag aan de binnenkant smeuïg blijven! Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Doe de overige 60 g dadels samen met 50 ml havermelk en 10 g cacaopoeder in de blender. Blend tot een gladde dikke saus. Strijk deze over de bananencake.
8. Verdeel de rest van de chocolasnippers en optioneel de quinoapops, kokosvlokken en bananenchips over het bananenbrood. Snijd in plakken en serveer. De plakjes kun je zeker 5 dagen bewaren en ook invriezen!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een stuk bakpapier, verfrommel het zodat je er vervolgens gemakkelijk het cakeblik mee kan bedekken.
2. Doe de bananen samen met 80 g dadels, de notenpasta, 100 ml havermelk en het vanillepoeder in de blender of keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
3. Meng het havermeel in een grote kom samen met 50 g cacaopoeder, zeezout en bakpoeder. Roer het bananenmengsel er doorheen.
4. Meng in een apart kommetje de baking soda met de appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
5. Hak de chocolade in stukjes. Roer deze door het beslag, bewaar een klein beetje voor bovenop de cake.
6. Doe het beslag in de cakevorm. Strijk glad en zet in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 25 minuten. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt, bedek eventueel halverwege met bakpapier. Het bananenbrood is goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uit komt. De cake mag aan de binnenkant smeuïg blijven! Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
7. Doe de overige 60 g dadels samen met 50 ml havermelk en 10 g cacaopoeder in de blender. Blend tot een gladde dikke saus. Strijk deze over de bananencake.
8. Verdeel de rest van de chocolasnippers en optioneel de quinoapops, kokosvlokken en bananenchips over het bananenbrood. Snijd in plakken en serveer. De plakjes kun je zeker 5 dagen bewaren en ook invriezen!