Repas réconfortant et sain
Un plat réconfortant aux propriétés immunostimulantes et antibactériennes. Tout le monde autour de vous renifle-t-il ? Mettez ce plat sur la table !
Quand il fait plus froid dehors, nous pensons à de bons repas réconfortants, vous aussi ? Nous préférons tout mettre au four pour ne plus avoir à y penser ensuite. (Nous l’admettons honnêtement, en cuisine, nous aimons ce qui est simple et rapide). Les lentilles donnent à cette salade un peu plus de ‘corps’, surtout en combinaison avec la patate douce et la carotte. Idéal aussi pour les sportifs parmi nous qui recherchent un repas post-entraînement avec une combinaison de protéines et de glucides !
Les herbes fraîches sont pleines de minéraux, possèdent de puissantes propriétés protectrices et sont donc d’un inestimable avantage. Nous cherchons toujours des moyens d’en incorporer davantage dans nos repas. Ces herbes apportent aussi beaucoup de goût, ce qui vous permet d’utiliser beaucoup moins de sel !
Nous faisons rôtir les gousses d’ail au four sans d’abord retirer la peau. Elles éclatent ainsi littéralement. Quand vous les mangez, vous pouvez les sortir de leur peau et elles sont délicieusement douces en goût. L’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes, parfait donc quand, avec le froid, tout le monde autour de vous commence à renifler !
Vous pouvez également bien manger cette salade froide le lendemain. Alors faites une bonne portion en plus !
Ingredients
- 200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen|200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen|200 g wortels
- 300 g zoete aardappels
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl rozemarijn, gedroogd
- zout en peper naar smaak
- 1 tl kokosolie of olijfolie
- 200 g linzen, gekookt
- 10 g verse dille
- 5 g verse koriander
- 5 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 10 g amandelschaafsel (optioneel)
- 50 ml amandelyoghurt (of kokos- of sojayoghurt)
- sap van een 1/2 citroen
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de wortels en snijd deze (afhankelijk van de dikte) doormidden of in kwarten. Was de zoete aardappels goed en snijd hier dikke frieten van.
3. Verdeel de wortels en zoete aardappel over de schaal. Voeg hier de knoflookteentjes aan toe, deze hoef je niet eerst te pellen. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper. Hussel met de olie door elkaar en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven.
4. Wanneer je linzen uit pot gebruikt kun je deze in het vocht in een pannetje kort verwarmen. Giet vervolgens het vocht af. Wanneer je de linzen gedroogd hebt gekocht en zelf gekookt giet je ook het vocht af en doe in een grote kom.
5. Snij de helft van de verse dille, koriander en munt klein. Roer deze samen met de kappertjes door de linzen.
6. Meng voor de dressing de rest van de fijngesneden verse dille en het citroensap door de amandelyoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de linzen over de borden. Verdeel de wortels, zoete aardappel en knoflook er over. Bak in droge koekenpan het amandelschaafsel heel kort op totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Verdeel deze samen met de dressing over de linzensalade. Eet smakelijk!