Un classique mais différent
Une tarte aux pommes classique, mais sans gluten, vegan et sans noix. Pour que le plus de gens possible puissent en profiter. Savourez !
Notre ultime plat réconfortant ! Tessa passait de nombreux dimanches de son enfance à faire des tartes aux pommes avec son père. La tarte aux pommes faite maison reste toujours sa préférée et l’une des rares exceptions quand elle n’est pas complètement végétalienne. Mais d’une tarte aux pommes, on peut bien sûr aussi faire une version vegan ! Un autre défi se pose : sans gluten. Et aussi, de préférence, un peu sain sans sucres raffinés, etc. Ne cherchez pas plus loin, nous l’avons ici !
Comment faire une bonne pâte sans gluten
Pour une bonne base sans gluten, combinez différents types de farine. Nous préférons les variantes complètes. Ici, nous utilisons un mélange de flocons d’avoine et de sarrasin. Nous ajoutons de la farine de maranta pour bien lier le tout.
Plus la tarte aux pommes est garnie, mieux c’est, selon nous. Vous pouvez également y ajouter des raisins secs, des canneberges ou d’autres fruits. Nous nous contentons de très fines tranches de pommes, de la cannelle et un peu de sirop d’érable pour ce goût caramélisé.
Ingredients
- 150 g boekweitmeel
- 150 g havermeel
- 50 g arrowroot
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 80 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 4 el koud water
- 1 el appelciderazijn
- 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden
- sap van ½ citroen|150 g boekweitmeel
- 150 g havermeel
- 50 g arrowroot
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 80 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 4 el koud water
- 1 el appelciderazijn
- 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden
- sap van ½ citroen|150 g boekweitmeel
- 150 g havermeel
- 50 g arrowroot
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 80 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 4 el koud water
- 1 el appelciderazijn
- 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden
- sap van ½ citroen
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.
Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.
Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.
Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!