Tant de bienfaits pour la santé dans une part de gâteau
Comment réaliser une délicieuse tarte salée sans œuf ni fromage ? Eh bien, comme ceci par exemple ! Pour la garniture, nous utilisons une crème de chou-fleur et de noix de cajou. Vous obtenez ainsi discrètement des légumes supplémentaires tout en ayant une farce onctueuse et consistante, pauvre en calories. Les flocons de levure nutritionnelle lui donnent une saveur umami (semblable au fromage).
En plus du chou-fleur, il y a aussi du brocoli et des champignons shiitake. Les choux et les champignons sont connus pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé grâce aux recherches scientifiques conduites à leur sujet, notamment la prévention des dommages à l’ADN. Une bonne raison de les manger régulièrement, donc.
Envie de vous assurer, de manière savoureuse, que vous recevez tous vos nutriments (et plus) ? Nous avons soigneusement établi 100 menus journaliers pour vous dans nos livres Your 50 Days of Green Happiness. Incluant des listes de courses et une pile d’informations pour que vous compreniez ce qui se passe exactement dans votre corps et quels sont les effets de certains aliments.
Vous pouvez sans problème couper 12 parts dans cette tarte. À vous de décider combien vous souhaitez en servir par portion. Probablement, cinq personnes peuvent en faire un repas complet, peut-être accompagné d’une salade. Si vous ne mangez pas tout, pas de souci. La tarte est aussi délicieuse froide (prenez-en un morceau pour le déjeuner). Vous pouvez très bien conserver la tarte quelques jours au réfrigérateur ou congeler des morceaux.
Ingredients
- 2 el gebroken lijnzaad
- 50 g zonnebloempitten
- 150 g boekweitmeel
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- zeezout en zwarte peper, naar smaak
- 75 g cashewnoten
- 4 el edelgistvlokken
- 2 knoflookteentjes
- 1 tl mosterd
- 1 tl komijn
- 250 g bloemkool
- 1 grote rode ui
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 1 broccoli
- 25 g (broccoli)kiemen|2 el gebroken lijnzaad
- 50 g zonnebloempitten
- 150 g boekweitmeel
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- zeezout en zwarte peper, naar smaak
- 75 g cashewnoten
- 4 el edelgistvlokken
- 2 knoflookteentjes
- 1 tl mosterd
- 1 tl komijn
- 250 g bloemkool
- 1 grote rode ui
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 1 broccoli
- 25 g (broccoli)kiemen|2 el gebroken lijnzaad
- 50 g zonnebloempitten
- 150 g boekweitmeel
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- zeezout en zwarte peper, naar smaak
- 75 g cashewnoten
- 4 el edelgistvlokken
- 2 knoflookteentjes
- 1 tl mosterd
- 1 tl komijn
- 250 g bloemkool
- 1 grote rode ui
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 1 broccoli
- 25 g (broccoli)kiemen
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het lijnzaad met 6 el water in een bakje. Laat staan totdat zich er een soort gel vormt.
2. Houd een klein handje zonnebloempitten achter voor de garnering. Maal de rest van de zonnebloempitten fijn in een blender of keukenmachine. Meng deze samen met het boekweitmeel, oregano, knoflookpoeder, een grote snuf zeezout en peper.
3. Meng het lijnzaadpapje en 4 el koud water door het meel. Kneed tot een samenhangend deeg. Proef het deeg en voeg zo nodig meer kruiden, zout of peper toe.
4. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en smeer de randen in met wat olie. Druk het deeg met je handen in de springvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem en de randen van de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem in 10 minuten lichtbruin.
5. Snij de bloemkool klein en kook in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet het water af.
6. Doe de cashewnoten samen met de edelgistvlokken, knoflookteentjes, mosterd en komijn in de blender. Voeg de gekookte bloemkool toe en mix tot een gladde massa. Voeg een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe. Proef en voeg naar smaak meer mosterd of specerijen toe.
7. Snij de ui, paddenstoelen en broccoli klein. Verhit een koekenpan met goede antiaanbaklaag en bak hierin eerst de ui glazig. Voeg vervolgens de paddenstoelen en broccoli toe. Bak voor ongeveer 4 minuten. De groenten mogen nog een beetje hard zijn want ze gaan nog de oven in.
8. Verdeel de helft van het bloemkoolmengsel over de taartbodem. Verdeel dan de helft van de groenten over de taart. Vervolgens bedek je die met nog een laag bloemkool crème en sluit af met de rest van de groenten.
9. Zet de taart nog ongeveer 20 minuten in de oven. Bedek de bovenkant met bakpapier als de groenten te donker beginnen te kleuren. Laat even afkoelen en verdeel de overige zonnebloempitten en broccolikiemen over de taart. Serveer direct of eet koud. Je kunt de taart meerdere dagen in de koelkast bewaren of invriezen.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het lijnzaad met 6 el water in een bakje. Laat staan totdat zich er een soort gel vormt.
2. Houd een klein handje zonnebloempitten achter voor de garnering. Maal de rest van de zonnebloempitten fijn in een blender of keukenmachine. Meng deze samen met het boekweitmeel, oregano, knoflookpoeder, een grote snuf zeezout en peper.
3. Meng het lijnzaadpapje en 4 el koud water door het meel. Kneed tot een samenhangend deeg. Proef het deeg en voeg zo nodig meer kruiden, zout of peper toe.
4. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en smeer de randen in met wat olie. Druk het deeg met je handen in de springvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem en de randen van de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem in 10 minuten lichtbruin.
5. Snij de bloemkool klein en kook in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet het water af.
6. Doe de cashewnoten samen met de edelgistvlokken, knoflookteentjes, mosterd en komijn in de blender. Voeg de gekookte bloemkool toe en mix tot een gladde massa. Voeg een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe. Proef en voeg naar smaak meer mosterd of specerijen toe.
7. Snij de ui, paddenstoelen en broccoli klein. Verhit een koekenpan met goede antiaanbaklaag en bak hierin eerst de ui glazig. Voeg vervolgens de paddenstoelen en broccoli toe. Bak voor ongeveer 4 minuten. De groenten mogen nog een beetje hard zijn want ze gaan nog de oven in.
8. Verdeel de helft van het bloemkoolmengsel over de taartbodem. Verdeel dan de helft van de groenten over de taart. Vervolgens bedek je die met nog een laag bloemkool crème en sluit af met de rest van de groenten.
9. Zet de taart nog ongeveer 20 minuten in de oven. Bedek de bovenkant met bakpapier als de groenten te donker beginnen te kleuren. Laat even afkoelen en verdeel de overige zonnebloempitten en broccolikiemen over de taart. Serveer direct of eet koud. Je kunt de taart meerdere dagen in de koelkast bewaren of invriezen.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het lijnzaad met 6 el water in een bakje. Laat staan totdat zich er een soort gel vormt.
2. Houd een klein handje zonnebloempitten achter voor de garnering. Maal de rest van de zonnebloempitten fijn in een blender of keukenmachine. Meng deze samen met het boekweitmeel, oregano, knoflookpoeder, een grote snuf zeezout en peper.
3. Meng het lijnzaadpapje en 4 el koud water door het meel. Kneed tot een samenhangend deeg. Proef het deeg en voeg zo nodig meer kruiden, zout of peper toe.
4. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en smeer de randen in met wat olie. Druk het deeg met je handen in de springvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem en de randen van de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem in 10 minuten lichtbruin.
5. Snij de bloemkool klein en kook in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet het water af.
6. Doe de cashewnoten samen met de edelgistvlokken, knoflookteentjes, mosterd en komijn in de blender. Voeg de gekookte bloemkool toe en mix tot een gladde massa. Voeg een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe. Proef en voeg naar smaak meer mosterd of specerijen toe.
7. Snij de ui, paddenstoelen en broccoli klein. Verhit een koekenpan met goede antiaanbaklaag en bak hierin eerst de ui glazig. Voeg vervolgens de paddenstoelen en broccoli toe. Bak voor ongeveer 4 minuten. De groenten mogen nog een beetje hard zijn want ze gaan nog de oven in.
8. Verdeel de helft van het bloemkoolmengsel over de taartbodem. Verdeel dan de helft van de groenten over de taart. Vervolgens bedek je die met nog een laag bloemkool crème en sluit af met de rest van de groenten.
9. Zet de taart nog ongeveer 20 minuten in de oven. Bedek de bovenkant met bakpapier als de groenten te donker beginnen te kleuren. Laat even afkoelen en verdeel de overige zonnebloempitten en broccolikiemen over de taart. Serveer direct of eet koud. Je kunt de taart meerdere dagen in de koelkast bewaren of invriezen.