Vegan, salutare e gustoso? Questi sono i posti dove devi andare
Non sono stata in molti luoghi diversi in Costa Rica, ma i posti dove ho trovato buon cibo li condivido qui con te! Mangiare sano in Costa Rica è ancora più facile che a Panama, dove sono stata il mese precedente. Molti locali “alla moda” con succhi (di verdure), smoothie verdi, e insalate (vegane). Probabilmente una delle influenze trasportate dagli Stati Uniti, ma quindi non male! Certo, piuttosto costoso, ma puoi mangiare a prezzi più contenuti cucinando da solo o andando alle ‘sodas’ locali. Nei supermercati puoi trovare perfino tofu (di seta), latte di mandorla e naturalmente un’enorme varietà di verdure e frutta fresca. Le papaye, i frutti della passione e gli avocado sono buonissimi qui!
Per saperne di più sul mio viaggio in Costa Rica puoi leggere qui.
Pavones & Punto Banco
Café de la Suerte
Sono arrivata qui durante la mia ricerca di un posto con buon WiFi per lavorare. I proprietari israeliani hanno creato un locale davvero bello con vista sul mare. Porzioni abbondanti e cibo incredibilmente delizioso. Smoothie con cavolo riccio o un succo di verdure con la pappa reale. Frutta fresca con granola, avocado toast, hummus con pane pita o un’insalata incredibilmente grande. Se sei un amante del cibo salutare, qui sei nel posto giusto e hanno un WiFi davvero buono. Capisci che non potevo essere più felice.
Posizione: Front of the Plaza, 607004 Pavones, Costa Rica
Rancho Burica
Veramente un paradiso con camere spaziose, ottimi posti per rilassarsi, surf perfetto davanti, la giungla nel retro e un terrazzo yoga con vista mare. Venti anni fa è stato acquistato da un gruppo di amici olandesi che lo frequentano ancora regolarmente. C’è un’atmosfera accogliente e ci puoi vivere per lunghi periodi. La colazione e la cena sono servite in stile famiglia, tutti insieme a tavola. Anche per smoothies e pranzo puoi approfittarne. Cucinano vegetariano senza problemi, trovano più difficile il vegan, ma il cibo che ho avuto era davvero saporito!
Posizione: 300 metros Sur de Escula de Punta Banco, Pavones, Costa Rica
Uvita
Maracuya
Il ristorante si trova lungo una strada trafficata, come la maggior parte dei ristoranti qui a Uvita, ma il cibo è incredibilmente buono! Insalate buddha bowl fresche, poke bowl e smoothie verdi! Ho preso l’insalata di maracuya con quinoa, cavolo riccio, broccoli, mandorle, mango, avocado e una salsa di zenzero e frutto della passione. Lui ha preso la bowl libanese con quinoa, falafel e salsa di tahini. Lo smoothie verde contiene davvero tante verdure, o uno fresco e cremoso con banana e latte di mandorle. Non è economico ma è davvero delizioso.
Posizione: Carretera Costanera Sur | frente del Banco de Costa Rica, Uvita, Costa Rica
SIBU
Accanto al ristorante Maracuya trovi Sibu. Anche qui ci sono opzioni vegane nel menu, sebbene siano meno. Quello per cui vuoi sicuramente passare è il gelato vegan che hanno! Nei gusti ananas-cayenne(!?), pina colada, mango-frutto della passione e gelato al cioccolato (tutti vegani). Sì, devi andarci!
Posizione: Accanto al centro informazioni Uvita, 6005 Uvita, Puntarenas, Costa Rica
Nosara
La Peruana
Nosara è piena di bei locali (alla moda). Dato che il villaggio del surf è stato creato da americani lo si nota anche nei locali dove mangiare, in senso positivo! Molti smoothie (verdi), pasti vegani, cibo crudo e acai bowls. La peruana è un ristorante con cucina in un rimorchio ed è situato in una piacevole corte interna. Abbiamo preso un ceviche vegano delizioso con avocado, una porzione di patatine di yuca (la yuca è un tubero del Sud America) e poi abbiamo diviso il noodle stir fry. Assolutamente da visitare!
Posizione: Guanacasta, Nosara, Costa Rica
Il Jardin
Il Jardin è un po’ nascosto, ma così si arriva in un incantevole giardino interno. Il caffè è un autobus di lusso dove fanno un buon caffè. Servono deliziose ciotole di smoothie con, tra le altre cose, spirulina, fragole e nibs di cacao. Ci sono abbastanza opzioni vegane qui, abbiamo diviso il panino con zucchine, mela e formaggio di anacardi.
Posizione: Playa Guiones, Nosara, Costa Rica