La più grande sorpresa è nel ripieno
Questo ovetto di Pasqua era il meno riuscito nella nostra cucina, per quanto riguarda l’aspetto. In termini di gusto, era un assoluto favorito! Quindi, anche se non vince un premio di bellezza, questo ovetto vuoi sicuramente farlo. La difficoltà sta nel ripieno di caramello liquido. Appena il ripieno esce un attimo dal freezer e inizia a scongelarsi, lo stuzzicadenti non rimane più così ben fisso nell’ovetto, rendendo più difficile immergerlo nel cioccolato. Fai quindi in modo che si indurisca bene nel freezer e non toglierli tutti insieme, ma uno per uno mentre li immergi nel cioccolato. Così probabilmente i tuoi saranno anche più belli…
Cosa rende questo ovetto così delizioso? Che ne dici di un cremoso e dolce caramello con un intrigante tocco di sale. Questo è ciò che trovi quando lo mordi. Ma non prima di aver attraversato il morbido ripieno di pralina di noci del Brasile e il lieve bagliore rossastro che riveste lo strato di cioccolato fondente.
La più grande sorpresa risiede nella pralina arricchita con un mix di diversi tipi di funghi. Il gusto leggermente amaro viene mascherato dai datteri dolci e dal cacao mentre i potenti funghi immuno-stimolanti fanno il loro lavoro nel corpo.
Hai l’acquolina in bocca? Allora controlla anche le altre magiche uova di cioccolato di Pasqua. Come le uova dorate alla curcuma o i booster di energia al matcha green…
Ingredients
- 150 g verse dadels, ontpit
- snufje zeetzout
- snufje kaneel
- 15 ml water
- 50 g paranoten, ongebrand
- 1 tl (rauwe) cacaopoeder
- 1 tl immunomix, mix van diverse paddenstoelenpoeder (optioneel)
- 75 g pure chocolade
- 1 tl rode bietenpoeder (optioneel)|150 g verse dadels, ontpit
- snufje zeetzout
- snufje kaneel
- 15 ml water
- 50 g paranoten, ongebrand
- 1 tl (rauwe) cacaopoeder
- 1 tl immunomix, mix van diverse paddenstoelenpoeder (optioneel)
- 75 g pure chocolade
- 1 tl rode bietenpoeder (optioneel)|150 g verse dadels, ontpit
- snufje zeetzout
- snufje kaneel
- 15 ml water
- 50 g paranoten, ongebrand
- 1 tl (rauwe) cacaopoeder
- 1 tl immunomix, mix van diverse paddenstoelenpoeder (optioneel)
- 75 g pure chocolade
- 1 tl rode bietenpoeder (optioneel)
Instructions
1. Maal in de blender of keukenmachine 50 g dadels samen met het zout en water tot een dikke gladde karamel. Vorm met je handen of een lepeltje 10 kleine balletjes. Leg deze op een bakpapiertje in de vriezer.
2. Maal dan de amandelen samen met 100 g dadels, cacaopoeder en de immunomix tot een fijne massa in de blender.
3. Haal de karamelballetjes uit de vriezer en vorm met je handen om elk balletje een dun laagje praline. Je kunt ook een balletje vormen, daar met je vinger een kuiltje in maken en een klein beetje caramel erin scheppen. Maak er de vorm van een ei van, steek er een satéprikker in en leg ze dan minimaal 2 uur terug in de vriezer totdat de praline koud en hard is geworden.
4. Smelt de chocolade au bain-marie. Dip één voor één de bevroren praline vulling in de chocolade. Doordat de eitjes bevroren zijn wordt de chocolade direct hard. Bestrooi direct met wat rode bietenpoeder zodat de eitjes een rozerode glans krijgen. Leg ze vervolgens op een bakpapiertje. Bewaar de eitjes in de koelkast, vriezer of serveer direct.|1. Maal in de blender of keukenmachine 50 g dadels samen met het zout en water tot een dikke gladde karamel. Vorm met je handen of een lepeltje 10 kleine balletjes. Leg deze op een bakpapiertje in de vriezer.
2. Maal dan de amandelen samen met 100 g dadels, cacaopoeder en de immunomix tot een fijne massa in de blender.
3. Haal de karamelballetjes uit de vriezer en vorm met je handen om elk balletje een dun laagje praline. Je kunt ook een balletje vormen, daar met je vinger een kuiltje in maken en een klein beetje caramel erin scheppen. Maak er de vorm van een ei van, steek er een satéprikker in en leg ze dan minimaal 2 uur terug in de vriezer totdat de praline koud en hard is geworden.
4. Smelt de chocolade au bain-marie. Dip één voor één de bevroren praline vulling in de chocolade. Doordat de eitjes bevroren zijn wordt de chocolade direct hard. Bestrooi direct met wat rode bietenpoeder zodat de eitjes een rozerode glans krijgen. Leg ze vervolgens op een bakpapiertje. Bewaar de eitjes in de koelkast, vriezer of serveer direct.|1. Maal in de blender of keukenmachine 50 g dadels samen met het zout en water tot een dikke gladde karamel. Vorm met je handen of een lepeltje 10 kleine balletjes. Leg deze op een bakpapiertje in de vriezer.
2. Maal dan de amandelen samen met 100 g dadels, cacaopoeder en de immunomix tot een fijne massa in de blender.
3. Haal de karamelballetjes uit de vriezer en vorm met je handen om elk balletje een dun laagje praline. Je kunt ook een balletje vormen, daar met je vinger een kuiltje in maken en een klein beetje caramel erin scheppen. Maak er de vorm van een ei van, steek er een satéprikker in en leg ze dan minimaal 2 uur terug in de vriezer totdat de praline koud en hard is geworden.
4. Smelt de chocolade au bain-marie. Dip één voor één de bevroren praline vulling in de chocolade. Doordat de eitjes bevroren zijn wordt de chocolade direct hard. Bestrooi direct met wat rode bietenpoeder zodat de eitjes een rozerode glans krijgen. Leg ze vervolgens op een bakpapiertje. Bewaar de eitjes in de koelkast, vriezer of serveer direct.