Una potenza di proteine vegetali
Il ripieno di questa torta è fatto di tofu, il che la rende davvero una potenza di proteine vegetali. Aggiungi anche i semi e i noccioli dalla base e la tua serata non può che migliorare. Tofu in una torta? Certo, il tofu ha un gusto molto neutro, ma fornisce comunque quella bella cremosità. L’agar agar assicura che il ripieno rimanga in piedi anche dopo essere stato tagliato. L’agar agar è un’alga (niente paura, la torta non ne prenderà il gusto di pesce) e puoi usarla in cucina come variante vegetale della gelatina.
Come assumi le tue proteine?
Le proteine sono importanti per mantenere i muscoli. Quanto ne hai bisogno e quali sono i migliori modi per assumerle? Come fanno i più forti animali sulla terra; dalle piante! Nei libri Your 50 Days of Green Happiness spieghiamo di più su questo argomento e ti forniamo molte ricette per iniziare.
Antipasto, principale o spuntino
Allergico alle noci? Allora sostituisci la farina di mandorle con farina di avena o grano saraceno.
Deliziosa in combinazione con un’insalata. Se la mangi come pasto principale, probabilmente vorrai più di una fetta. E se ti avanza ancora un pezzo, è perfetto come spuntino o per il pranzo! Questa torta è anche un successo alle feste. Tagliala in piccoli pezzi e servila con l’aperitivo.
Per preparare la base e il ripieno, utilizza un frullatore o un robot da cucina. Noi utilizziamo un frullatore ad alta velocità di Bianco di Puro. Per la base, lo impostiamo sul programma ‘noci’. Il ripieno lo tritiamo finemente con il programma ‘frullato verde’, che facciamo girare a metà (così è già abbastanza fine).
Ingredients
- 1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.