Moc roślinnych białek
Nadzienie tego ciasta zrobione jest z tofu, co czyni je prawdziwą bombą roślinnych białek. Dodajmy do tego nasiona i pestki z dna, a wieczór będzie udany. Tofu w cieście? Oczywiście, tofu ma bardzo neutralny smak, ale zapewnia tę przyjemną kremowość. Agar-agar sprawia, że nadzienie pozostaje stabilne po pokrojeniu. Agar-agar to wodorost (nie martw się, ciasto nie nabierze rybiego smaku) i można go używać jako roślinnej wersji żelatyny w kuchni.
Jak dostarczasz sobie białka?
Białka są ważne dla utrzymania twoich mięśni. Ile ich potrzebujesz i jakie są najlepsze sposoby na ich przyjmowanie? Tam, gdzie dostają je najsilniejsze zwierzęta na ziemi; z roślin! W książkach Your 50 Days of Green Happiness wyjaśniamy to bardziej szczegółowo i dostarczamy wiele przepisów, aby zacząć.
Przystawka, danie główne czy przekąska
Alergia na orzechy? Zastąp mąkę migdałową mąką owsianą lub gryczaną.
Smaczne w połączeniu z sałatką. Gdy jesz to jako główne danie, prawdopodobnie zechcesz więcej niż jeden kawałek. A jeśli zostanie jeszcze kawałek, jest to idealna przekąska lub lunch! To ciasto świetnie sprawdza się także na przyjęciach. Pokrój na małe kawałki i podawaj do drinka.
Do przygotowania dna i nadzienia użyj blendera lub robota kuchennego. My używamy blendera wysokoobrotowego Bianco di Puro. Dla dna ustawiamy program „nuts”. Nadzienie mielimy na programie „zielony smoothie”, który uruchamiamy na pół czasu (wtedy jest już wystarczająco drobne).
Ingredients
- 1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.