Obudź swoją wewnętrzną syrenę!
Bez przesady, to jest to. I nieważne jak egzotyczne się to wydaje, jesteśmy pewni, że już raz to jadłeś (albo przynajmniej o tym słyszałeś). Nie musisz iść do specjalnych sklepów ze zdrową żywnością, a nawet Arielka syrena była fanką. O czym mówimy? O wodorostach!
Możesz wiedzieć, że wodorosty są dobrym źródłem jodu. Świetnie, jeśli na przykład zacząłeś jeść mniej chleba (chleb jest jednym z największych źródeł jodu w diecie holenderskiej ze względu na dodatek soli jodowanej). Ale dzięki wodorostom dostajesz jeszcze więcej niezbędnych składników odżywczych i minerałów.
Co zyskujesz?
- Kwasy tłuszczowe Omega 3: skąd myślisz, że ryby biorą swoje kwasy tłuszczowe omega? Z alg! Aby skorzystać z tych niezbędnych kwasów tłuszczowych, możesz sięgnąć bezpośrednio do źródła, jedząc więcej wodorostów.
- Błonnik: jak każda warzywa, warzywa z morza są pełne błonnika. Te włókna są nie tylko twoim narzędziem piękności, aby poczuć się sytym, ale także bezpiecznie usunąć toksyny!
- Wapń, magnez, żelazo: minerały urody, których twoje ciało potrzebuje nie tylko dla mocnych kości, ale także dla mocnych błyszczących włosów, promiennej skóry i mocnych paznokci.
- Witamina B12: co? Tak, naprawdę, jedząc dulse (I Sea Bacon) dostajesz witaminę B12. 0,6 mcg na 100 gramów. Można też zdobyć trochę witaminy B12 jedząc chlorellę. Czy wszystko jest prawidłowo wchłaniane, nie jest (jeszcze) znane, ale to oczywiście ciekawostka dla roślinożerców wśród nas!
- Kwasy tłuszczowe Omega 3: skąd myślisz, że ryby biorą swoje kwasy tłuszczowe omega? Z alg! Aby skorzystać z tych niezbędnych kwasów tłuszczowych, możesz sięgnąć bezpośrednio do źródła, jedząc więcej wodorostów.
- Błonnik: jak każda warzywa, warzywa z morza są pełne błonnika. Te włókna są nie tylko twoim narzędziem piękności, aby poczuć się sytym, ale także bezpiecznie usunąć toksyny!
- Wapń, magnez, żelazo: minerały urody, których twoje ciało potrzebuje nie tylko dla mocnych kości, ale także dla mocnych błyszczących włosów, promiennej skóry i mocnych paznokci.
- Witamina B12: co? Tak, naprawdę, jedząc dulse dostajesz witaminę B12. 0,6 mcg na 100 gramów. Można też zdobyć trochę witaminy B12 jedząc chlorellę. Czy wszystko jest prawidłowo wchłaniane, nie jest (jeszcze) znane, ale to oczywiście ciekawostka dla roślinożerców wśród nas!
A to tylko mała część długiej listy witamin, minerałów i substancji bioaktywnych, które znajdziesz w tych superfoods.
Jakie rodzaje masz i do czego możesz ich użyć?
- Nori: znasz go z sushi. Możesz go używać do robienia sushi, ale również pociąć liście i dodać do sałatki smakuje wyśmienicie. Albo upiec trochę z odrobiną soli morskiej lub ziół w piekarniku na zdrowe chipsy superfood!
- Wakame: możesz znać sałatkę z wodorostów, którą możesz zamówić w wielu tajskich (i sushi) restauracjach. Dobrze przepłucz przed przygotowaniem, a potem możesz użyć jej w zupie lub zrobić pyszne (surowe) sałatki.
- Dulse: głównie znamy markę I Sea Bacon. Smaż krótko i używaj jako słony (jak bekon) dodatek do burgerów, sałatek, zup, makaronów lub duszonych potraw.
- Kelp: może znasz kelp z przeźroczystych noodli z kelpa, których możesz używać jak spaghetti. Kelp jest jednym z największych źródeł jodu. Więc nie jedz za dużo kelp codziennie, wtedy twoja tarczyca musi naprawdę ciężko pracować, aby pozbyć się nadmiaru jodu.
- Spaghetti z wodorostów: super smaczne jako zamiennik włoskiego (pszennego) spaghetti! Ale możesz również dodać wodorosty spaghetti do curry lub, jak zrobiliśmy w tym przepisie, do burgera!
- Kombu: znamy kombu, bo gotujemy pasek, gdy gotujemy strączkowe. Kombu pomaga w dużym stopniu trawić enzymy, które powodują tworzenie się gazów. Po użyciu wyrzuć pasek i zbierze pianę z garnka podczas gotowania fasoli.
- Seacoral lub sałata morska: te dwa często widzisz na targu rybnym. Pyszne z sałatką lub twoim gorącym posiłkiem! Sprawdź tylko listę składników, czasami dodawany jest (niepotrzebny) cukier lub inny składnik, na który nie czekasz.
- Chlorella i spirulina: dostępne w proszku i tabletkach. To są super silne środki oczyszczające dla organizmu. Obydwa mają dość silny smak, więc uważaj przy dodawaniu ich do produktu! Mała łyżeczka spiruliny do smoothie nadaje magiczny niebieski kolor, a łyżeczka chlorelli dodaje nieco więcej słonego smaku.
Co sprawia, że wodorosty są detoksykujące?
Algi i wodorosty mają właściwość łączenia się z metalami ciężkimi i pomagają je bezpiecznie usunąć. To nie bez powodu, że podczas detoksu często zaleca się używać chlorelli lub spiruliny. A po tym jak właśnie przeczytałeś, ile minerałów znajdziesz w tych superfoods, zrozumiesz, dlaczego w The Green Happiness Detox Book znajdziesz kilka dań zawierających wodorosty!
Fakt ciekawostka: wodorosty są również bardzo ekologiczne. Pochodzą prosto z morza i są tylko suszone. Nie trzeba ich uprawiać i nie wymagają pestycydów. Oczywiście sprawdź, skąd pochodzą twoje wodorosty. Na przykład w SeaMore możesz zobaczyć, że zbierają tylko 15% z morza na lokalizację, co daje wodorostom szansę na ponowny wzrost.
Zasoby:
1. The Guardian. Siedem powodów, dla których warto jeść wodorosty. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Korzyści zdrowotne. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.