Wytrawne naleśniki z wegańskim pesto
Garść szpinaku w cieście naleśnikowym zamienia zwykłe naleśniki w te wytrawne zielone potworki. Zabawa dla dzieci i pyszność dla dorosłych. Posmaruj dobrą pastą lub zrób wegańskie pesto. Na naleśniki nie potrzebujesz jajek, a używając mąki gryczanej lub owsianej, są one również bezglutenowe i bogate w błonnik.
Wegańskie pesto przygotowujemy z dużej ilości bazylii i rukoli w połączeniu z orzechami włoskimi. Alergia na orzechy? Zastąp je orzeszkami piniowymi! Naleśniki można również zabrać na lunch lub podać z innymi pastami, takimi jak pasta z pieczonych warzyw lub hummus.
Ten przepis pochodzi z Paas Special. Gdzie mamy jeszcze więcej przepisów na pyszne śniadanie, brunch lub lunch na stole! Pomyśl o faszerowanych 'jajkach’, scones z pomarańczą i czekoladą oraz pysznych pastach do chleba lub na naleśniki i wrapy. Również świetne do pudełka lunchowego!
Ingredients
- 100 g spinazie
- 100 g boekweit- of havermeel
- 1 tl bakpoeder (of baking soda)
- 1/2 tl zout
- 1 tl peper
- 200 ml water
- 150 g cherrytomaatjes
- 30 g kiemen (optioneel)
- 40 g rucola
- 15 g basilicum
- 10 g walnoten
- 2 el edelgistvlokken
- 1 el citroensap|100 g spinazie
- 100 g boekweit- of havermeel
- 1 tl bakpoeder (of baking soda)
- 1/2 tl zout
- 1 tl peper
- 200 ml water
- 150 g cherrytomaatjes
- 30 g kiemen (optioneel)
- 40 g rucola
- 15 g basilicum
- 10 g walnoten
- 2 el edelgistvlokken
- 1 el citroensap|100 g spinazie
- 100 g boekweit- of havermeel
- 1 tl bakpoeder (of baking soda)
- 1/2 tl zout
- 1 tl peper
- 200 ml water
- 150 g cherrytomaatjes
- 30 g kiemen (optioneel)
- 40 g rucola
- 15 g basilicum
- 10 g walnoten
- 2 el edelgistvlokken
- 1 el citroensap
Instructions
1. Meng het meel met 50 g spinazie, peper, het bakpoeder (of baking soda), het zout en water in een blender of keukenmachine tot een glad beslag.
2. Mix voor de pesto de rucola, basilicum, walnoten, edelgistvlokken en citroensap in een blender of keukenmachine tot een glad geheel.
3. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Wanneer je een koekenpan hebt met goede antiaanbaklaag dan heb je geen kokosolie nodig. Vorm 2 tot 3 kleine ronde pannenkoekjes in de pan. Zet het vuur laag en wacht tot de bovenkant van de pannenkoeken helemaal droog is. Draai de pannenkoeken daarna pas om. Bak aan beide kanten goudbruin.
4. Herhaal dit met de rest van het beslag, tot je ongeveer 7-8 kleine pannenkoeken hebt
5. Serveer de pannenkoeken met de pesto, de rest van de spinazie, cherrytomaatjes en eventueel wat kiemen. |1. Meng het meel met 50 g spinazie, peper, het bakpoeder (of baking soda), het zout en water in een blender of keukenmachine tot een glad beslag.
2. Mix voor de pesto de rucola, basilicum, walnoten, edelgistvlokken en citroensap in een blender of keukenmachine tot een glad geheel.
3. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Wanneer je een koekenpan hebt met goede antiaanbaklaag dan heb je geen kokosolie nodig. Vorm 2 tot 3 kleine ronde pannenkoekjes in de pan. Zet het vuur laag en wacht tot de bovenkant van de pannenkoeken helemaal droog is. Draai de pannenkoeken daarna pas om. Bak aan beide kanten goudbruin.
4. Herhaal dit met de rest van het beslag, tot je ongeveer 7-8 kleine pannenkoeken hebt
5. Serveer de pannenkoeken met de pesto, de rest van de spinazie, cherrytomaatjes en eventueel wat kiemen. |1. Meng het meel met 50 g spinazie, peper, het bakpoeder (of baking soda), het zout en water in een blender of keukenmachine tot een glad beslag.
2. Mix voor de pesto de rucola, basilicum, walnoten, edelgistvlokken en citroensap in een blender of keukenmachine tot een glad geheel.
3. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Wanneer je een koekenpan hebt met goede antiaanbaklaag dan heb je geen kokosolie nodig. Vorm 2 tot 3 kleine ronde pannenkoekjes in de pan. Zet het vuur laag en wacht tot de bovenkant van de pannenkoeken helemaal droog is. Draai de pannenkoeken daarna pas om. Bak aan beide kanten goudbruin.
4. Herhaal dit met de rest van het beslag, tot je ongeveer 7-8 kleine pannenkoeken hebt
5. Serveer de pannenkoeken met de pesto, de rest van de spinazie, cherrytomaatjes en eventueel wat kiemen.