Czekolada, ktoś?
Orzeźwiające, słodkie maliny w połączeniu z ciemną czekoladą to niebo w gębie. Te donuty są idealną przekąską, kiedy masz ochotę na solidną, wilgotną kompozycję bez poczucia winy. Wszystkie składniki są roślinne i bez dodatku cukrów.
Do ciasta użyliśmy gotowanych ciecierzyc. Zapewnia to wilgotną konsystencję i sprawia, że te smakołyki są niezwykle bogate w błonnik i białko. Połączenie czekolady z malinami czyni je nieodpartymi i sprawia, że wyglądają wyjątkowo pięknie na stole!
Do przygotowania ciasta możesz użyć mocnego blendera lub robota kuchennego. My używamy wysokoobrotowego blendera Bianco di Puro! i ustawiamy go na tryb ‚nuts’. Łopatką mieszamy od czasu do czasu dobrze brzegi, a następnie rękami zagniatamy wszystko razem. W ten sposób łatwo uzyskasz dobrze wymieszane, jednolite ciasto.
Ingredients
- 50 g havermout
- 50 g amandelmeel
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 el carobepoeder
- 2 el cacaopoeder
- 80 g frambozen (diepvries)
- 1 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl tapiocameel (of maïzena)
- 25 g pure chocolade
- 10 g amandelen (optioneel)|50 g havermout
- 50 g amandelmeel
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 el carobepoeder
- 2 el cacaopoeder
- 80 g frambozen (diepvries)
- 1 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl tapiocameel (of maïzena)
- 25 g pure chocolade
- 10 g amandelen (optioneel)|50 g havermout
- 50 g amandelmeel
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 el carobepoeder
- 2 el cacaopoeder
- 80 g frambozen (diepvries)
- 1 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl tapiocameel (of maïzena)
- 25 g pure chocolade
- 10 g amandelen (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
- Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
- Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
- Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.
|
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
- Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
- Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
- Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.
|
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
- Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
- Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
- Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.