Zdrowa zupa detoksykująca
Brzmi jak szalone połączenie, szparagi z truskawką? Przygotuj się na zaskoczenie, ponieważ ta zupa szparagowa z truskawką to naprawdę świetna kombinacja!
Ponieważ szparagi są doskonałym wsparciem dla nerek w usuwaniu toksyn (hurra codzienny detoks), sezon na szparagi to idealny czas, aby z tego skorzystać! Dlatego weszliśmy do kuchni, aby być kreatywnymi ze szparagami. Robiąc z nich zupę, staje się ona przepysznie kremowa. Dodawanie dodatkowej (roślinnej) śmietany lub jogurtu nie jest nawet konieczne, ale czyni ją jeszcze smaczniejszą.
Zamiast słodkiej wersji z truskawką i balsamico, możesz utrzymać tę zupę w wytrawnym stylu dodając na przykład kumin i szczypiorek, zaszalej z świeżym koperkiem lub udekoruj ją pieczonym kalafiorem curry z piekarnika.
Ingredients
- 400 g witte asperges
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 ml plantaardige yoghurt (amandel of sojayoghurt)
- 200 g aardbeien
- 1 limoen
- 1 tl ahornsiroop
- Balsamicocrème|400 g witte asperges
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 ml plantaardige yoghurt (amandel of sojayoghurt)
- 200 g aardbeien
- 1 limoen
- 1 tl ahornsiroop
- Balsamicocrème|400 g witte asperges
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 ml plantaardige yoghurt (amandel of sojayoghurt)
- 200 g aardbeien
- 1 limoen
- 1 tl ahornsiroop
- Balsamicocrème
Instructions
1. Schil de asperges en snij de harde onderkanten eraf. Kook alle asperges (op één na) in 400 ml bouillon in 15 minuten gaar. Giet af en vang 250 ml bouillon op.
2. Laat afkoelen en pureer de asperges en bouillon met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige yoghurt en het sap van een halve limoen door de soep.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne schijfjes. Snij de overgebleven asperge door de midden. Schil deze met een dunschiller in hele dunne plakjes. Karamelliseer de asperge in een theelepel ahornsiroop in een koekenpan.
4. Verdeel de soep over 4 kommen. Garneer met de aardbeien, plakjes asperge, een schijfje limoen en wat balsamicocrème.|1. Schil de asperges en snij de harde onderkanten eraf. Kook alle asperges (op één na) in 400 ml bouillon in 15 minuten gaar. Giet af en vang 250 ml bouillon op.
2. Laat afkoelen en pureer de asperges en bouillon met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige yoghurt en het sap van een halve limoen door de soep.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne schijfjes. Snij de overgebleven asperge door de midden. Schil deze met een dunschiller in hele dunne plakjes. Karamelliseer de asperge in een theelepel ahornsiroop in een koekenpan.
4. Verdeel de soep over 4 kommen. Garneer met de aardbeien, plakjes asperge, een schijfje limoen en wat balsamicocrème.|1. Schil de asperges en snij de harde onderkanten eraf. Kook alle asperges (op één na) in 400 ml bouillon in 15 minuten gaar. Giet af en vang 250 ml bouillon op.
2. Laat afkoelen en pureer de asperges en bouillon met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige yoghurt en het sap van een halve limoen door de soep.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne schijfjes. Snij de overgebleven asperge door de midden. Schil deze met een dunschiller in hele dunne plakjes. Karamelliseer de asperge in een theelepel ahornsiroop in een koekenpan.
4. Verdeel de soep over 4 kommen. Garneer met de aardbeien, plakjes asperge, een schijfje limoen en wat balsamicocrème.