Super zielone wegańskie comfort food
Burger z wodorostów z serem i boczkiem… brzmi dobrze, prawda? Smaczny na bułce lub w połączeniu z zieloną sałatką.
Super zielono! Wodorosty są pełne minerałów i niezbędnych aminokwasów. Naprawdę oczyszczają wodę i pomagają usuwać metale ciężkie, również z Twojego ciała. Tym więcej powodów, aby regularnie wprowadzać wodorosty do swojego menu. Ale kiedy jeść wodorosty? Codziennie sushi to też nie zawsze najlepsza opcja… Możesz porwać arkusze nori i dorzucić do sałatki. Makaron z wodorostów możesz użyć jako zamiennik zwykłego makaronu lub makaronu (lub w połączeniu z nimi). Możesz go również dodać do curry lub zrobić 'boczek’ smażąc kawałki dulsy! Sprawdź filmik poniżej, aby zobaczyć, jak to zrobić.
My wykorzystujemy makaron z wodorostów SeaMore tutaj, do burgera. Dodajemy łyżeczkę proszku chlorelli, aby burger stał się jeszcze bardziej zielony. Chlorella ma wyrazisty smak. Możesz ją spożywać w formie suplementów lub rozpuścić w wodzie. My nie przepadam za tym ostatnim, ale łyżeczka w dresingu do sałatki (z awokado) to dobry pomysł! A w tym burgerze smak nie dominuje, ale dodaje słonego zielonego akcentu.
Sos serowy i brak smaku ryby
Stworzyliśmy sos z batata. Świetnie sprawdza się także jako dip do surowych warzyw, smarowidło na chleb lub dressing! Dzięki płatkom drożdżowym sos ma lekko serowy smak.
Nie martw się, jeśli nie lubisz smaku ryby. Ten burger go nie ma! Składniki (burgery i sos) można przechowywać osobno w lodówce/zamrażarce. Zrób więc od razu większą ilość, aby mieć w krótkim czasie pyszny posiłek na stole.
Ingredients
- 250 g zoete aardappel
- 50 g I Sea pasta ( zeewierpasta)
- 80 g boekweitmeel (of havermeel)
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 15 g verse peterselie
- 2 tl Ras el Hanout kruiden
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl mosterd
- 1 tl chlorella poeder (optioneel)
- zout en peper
- 100 g zoete aardappel
- 2 tl tahin
- 4 el edelgistvlokken
- 50 ml amandelmelk, ongezoet
- 2 tl mosterd
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilivlokken
- 10 g I Sea bacon (gedroogde dulce)|250 g zoete aardappel
- 50 g I Sea pasta ( zeewierpasta)
- 80 g boekweitmeel (of havermeel)
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 15 g verse peterselie
- 2 tl Ras el Hanout kruiden
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl mosterd
- 1 tl chlorella poeder (optioneel)
- zout en peper
- 100 g zoete aardappel
- 2 tl tahin
- 4 el edelgistvlokken
- 50 ml amandelmelk, ongezoet
- 2 tl mosterd
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilivlokken
- 10 g I Sea bacon (gedroogde dulce)|250 g zoete aardappel
- 50 g I Sea pasta ( zeewierpasta)
- 80 g boekweitmeel (of havermeel)
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 15 g verse peterselie
- 2 tl Ras el Hanout kruiden
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl mosterd
- 1 tl chlorella poeder (optioneel)
- zout en peper
- 100 g zoete aardappel
- 2 tl tahin
- 4 el edelgistvlokken
- 50 ml amandelmelk, ongezoet
- 2 tl mosterd
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilivlokken
- 10 g I Sea bacon (gedroogde dulce)
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 10 minuten zacht en gaar.
2. Kook ook de I sea pasta in ruim water met de deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar. *Je kunt de zeewierpasta 20 minuten weken in water voordat je deze kookt. Dan wordt hij wat zachter van structuur en krijgt deze een minder uitgesproken zeewier smaak.
3. Doe de zoete aardappel in een kom en pureer deze met de stamper. Snijd de zeewierpasta klein. Voeg deze samen met het boekweitmeel toe aan de zoete aardappel.
4. Snijd de zongedroogde tomaatjes en peterselie fijn. Voeg deze samen met de Ras el Hanout, edelgistvlokken, mosterd en chlorellapoeder toe aan het mengsel. Meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
5. Vorm van het mengsel 4 burgers. Leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Zet in het midden van de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin. Keer ze halverwege om.
6. Maak ondertussen de ‘’kaassaus’’. Schil hiervoor de 50 g zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten zacht en gaar.
7. Doe de zoete aardappel samen met de tahin, edelgistvlokken, amandelmelk, mosterd, kurkuma en chilivlokken in de blender en mix tot een gladde saus.
8. Verhit de koekenpan en bak hierin de I sea bacon. *Je kunt evt 1 tl (kokos)olie verhitten. Bak voor ongeveer een minuut en keer ondertussen zo nu en dan om. Let op dat het niet verbrandt. Zet vervolgens het vuur uit en wacht even. Proef vervolgens of de zeewier al knapperig is. Breek het dan in stukjes en bewaar in een apart schaaltje.
9. Smeer op de burger met een lepel de kaassaus. Serveer de bacon op het laatste moment, dan blijft deze lekker knapperig.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 10 minuten zacht en gaar.
2. Kook ook de I sea pasta in ruim water met de deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar. *Je kunt de zeewierpasta 20 minuten weken in water voordat je deze kookt. Dan wordt hij wat zachter van structuur en krijgt deze een minder uitgesproken zeewier smaak.
3. Doe de zoete aardappel in een kom en pureer deze met de stamper. Snijd de zeewierpasta klein. Voeg deze samen met het boekweitmeel toe aan de zoete aardappel.
4. Snijd de zongedroogde tomaatjes en peterselie fijn. Voeg deze samen met de Ras el Hanout, edelgistvlokken, mosterd en chlorellapoeder toe aan het mengsel. Meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
5. Vorm van het mengsel 4 burgers. Leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Zet in het midden van de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin. Keer ze halverwege om.
6. Maak ondertussen de ‘’kaassaus’’. Schil hiervoor de 50 g zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten zacht en gaar.
7. Doe de zoete aardappel samen met de tahin, edelgistvlokken, amandelmelk, mosterd, kurkuma en chilivlokken in de blender en mix tot een gladde saus.
8. Verhit de koekenpan en bak hierin de I sea bacon. *Je kunt evt 1 tl (kokos)olie verhitten. Bak voor ongeveer een minuut en keer ondertussen zo nu en dan om. Let op dat het niet verbrandt. Zet vervolgens het vuur uit en wacht even. Proef vervolgens of de zeewier al knapperig is. Breek het dan in stukjes en bewaar in een apart schaaltje.
9. Smeer op de burger met een lepel de kaassaus. Serveer de bacon op het laatste moment, dan blijft deze lekker knapperig.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 10 minuten zacht en gaar.
2. Kook ook de I sea pasta in ruim water met de deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar. *Je kunt de zeewierpasta 20 minuten weken in water voordat je deze kookt. Dan wordt hij wat zachter van structuur en krijgt deze een minder uitgesproken zeewier smaak.
3. Doe de zoete aardappel in een kom en pureer deze met de stamper. Snijd de zeewierpasta klein. Voeg deze samen met het boekweitmeel toe aan de zoete aardappel.
4. Snijd de zongedroogde tomaatjes en peterselie fijn. Voeg deze samen met de Ras el Hanout, edelgistvlokken, mosterd en chlorellapoeder toe aan het mengsel. Meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
5. Vorm van het mengsel 4 burgers. Leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Zet in het midden van de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin. Keer ze halverwege om.
6. Maak ondertussen de ‘’kaassaus’’. Schil hiervoor de 50 g zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten zacht en gaar.
7. Doe de zoete aardappel samen met de tahin, edelgistvlokken, amandelmelk, mosterd, kurkuma en chilivlokken in de blender en mix tot een gladde saus.
8. Verhit de koekenpan en bak hierin de I sea bacon. *Je kunt evt 1 tl (kokos)olie verhitten. Bak voor ongeveer een minuut en keer ondertussen zo nu en dan om. Let op dat het niet verbrandt. Zet vervolgens het vuur uit en wacht even. Proef vervolgens of de zeewier al knapperig is. Breek het dan in stukjes en bewaar in een apart schaaltje.
9. Smeer op de burger met een lepel de kaassaus. Serveer de bacon op het laatste moment, dan blijft deze lekker knapperig.