Rico em proteínas vegetais e minerais
Kale está repleto de bons nutrientes e aminoácidos essenciais. Mas isso também se aplica a muitas outras verduras (verde-escuras). Portanto, quando você vir, por exemplo, cavolo nero ou palmeira na mercearia, leve! Você pode usá-los em smoothies, pratos amassados, fazer chips ou colocá-los em saladas. As folhas são muito resistentes, pode demorar um pouco para se acostumar de início. Quando você massageia bem o kale com sal e suco de limão (ou deixa marinar por um tempo), ele fica tão macio que quase parece cozido.
O molho para esta salada é cremoso e com um alho torrado delicioso! Uma combinação perfeita com os grão-de-bico temperados. E essa combinação também faz dela um prato cheio de proteínas vegetais valiosas.
A salada é suficiente para 2-3 porções que podem ser comidas como refeição. Mas também é deliciosa servida com uma sopinha ou algumas batatas-doces assadas. Bom apetite!
Ingredients
- 1 teentje knoflook
- 400 g kikkererwten, gekookt
- 1 el Ras el Hanout kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 200 g boerenkoolbladeren
- 20 g cavolo nero of palmkool bladeren
- 2 el tahin
- 1 citroen
- 1/2 courgette
- 1/2 avocado
- 3 el edelgistvlokken
- 2 tl zeezout
- versgemalen zwarte peper|1 teentje knoflook
- 400 g kikkererwten, gekookt
- 1 el Ras el Hanout kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 200 g boerenkoolbladeren
- 20 g cavolo nero of palmkool bladeren
- 2 el tahin
- 1 citroen
- 1/2 courgette
- 1/2 avocado
- 3 el edelgistvlokken
- 2 tl zeezout
- versgemalen zwarte peper|1 teentje knoflook
- 400 g kikkererwten, gekookt
- 1 el Ras el Hanout kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 200 g boerenkoolbladeren
- 20 g cavolo nero of palmkool bladeren
- 2 el tahin
- 1 citroen
- 1/2 courgette
- 1/2 avocado
- 3 el edelgistvlokken
- 2 tl zeezout
- versgemalen zwarte peper
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het knoflookteentje van het bolletje uit elkaar en rooster het 20 minuten in de oven. Het velletje kun je er omheen laten zitten. Wanneer de knoflook klaar is pers je de knoflook heel gemakkelijk uit het velletje. De knoflook doe je in de blender voor de dressing.
2. Breng de kikkererwten op smaak met de Ras el Hanout-kruiden, paprikapoeder, kurkuma en een snuf zout. Hussel goed door elkaar en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in het midden van de oven totdat ze licht knapperig zijn.
3. Was de boerenkool en cavolo nero-bladeren. Scheur het blad van de harde stengel in het midden eraf. Snij de bladeren in stukken en doe in een grote kom.
4. Voeg aan de blender met knoflookteentjes de tahin, sap van 1 citroen, courgette, avocado en edelgistvlokken toe. Blend tot een gladde dressing. Voeg eventueel een klein beetje water toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de dressing over de kool. Masseer met je handen een paar minuten totdat de bladeren wat zachter beginnen te worden. Hoe langer de kool kan marineren (of je deze masseert) hoe zachter het wordt.
6. Verdeel over drie borden en serveer de kikkererwten eroverheen.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het knoflookteentje van het bolletje uit elkaar en rooster het 20 minuten in de oven. Het velletje kun je er omheen laten zitten. Wanneer de knoflook klaar is pers je de knoflook heel gemakkelijk uit het velletje. De knoflook doe je in de blender voor de dressing.
2. Breng de kikkererwten op smaak met de Ras el Hanout-kruiden, paprikapoeder, kurkuma en een snuf zout. Hussel goed door elkaar en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in het midden van de oven totdat ze licht knapperig zijn.
3. Was de boerenkool en cavolo nero-bladeren. Scheur het blad van de harde stengel in het midden eraf. Snij de bladeren in stukken en doe in een grote kom.
4. Voeg aan de blender met knoflookteentjes de tahin, sap van 1 citroen, courgette, avocado en edelgistvlokken toe. Blend tot een gladde dressing. Voeg eventueel een klein beetje water toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de dressing over de kool. Masseer met je handen een paar minuten totdat de bladeren wat zachter beginnen te worden. Hoe langer de kool kan marineren (of je deze masseert) hoe zachter het wordt.
6. Verdeel over drie borden en serveer de kikkererwten eroverheen.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het knoflookteentje van het bolletje uit elkaar en rooster het 20 minuten in de oven. Het velletje kun je er omheen laten zitten. Wanneer de knoflook klaar is pers je de knoflook heel gemakkelijk uit het velletje. De knoflook doe je in de blender voor de dressing.
2. Breng de kikkererwten op smaak met de Ras el Hanout-kruiden, paprikapoeder, kurkuma en een snuf zout. Hussel goed door elkaar en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in het midden van de oven totdat ze licht knapperig zijn.
3. Was de boerenkool en cavolo nero-bladeren. Scheur het blad van de harde stengel in het midden eraf. Snij de bladeren in stukken en doe in een grote kom.
4. Voeg aan de blender met knoflookteentjes de tahin, sap van 1 citroen, courgette, avocado en edelgistvlokken toe. Blend tot een gladde dressing. Voeg eventueel een klein beetje water toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de dressing over de kool. Masseer met je handen een paar minuten totdat de bladeren wat zachter beginnen te worden. Hoe langer de kool kan marineren (of je deze masseert) hoe zachter het wordt.
6. Verdeel over drie borden en serveer de kikkererwten eroverheen.