Para o brunch ou como lanche
Scones leves com um suave sabor de coco, mirtilos frescos e alecrim. Uma festa para começar o dia ou para se mimar durante o trabalho árduo!
Esses scones já fizemos várias vezes e é um grande favorito entre a família, amigos e a equipe da Green Happiness! Um brunch (de Páscoa) é uma desculpa perfeita para fazê-los, mas não espere pelos feriados. Todos os dias são bons para scones! E o bom é que você pode guardar os scones (se não forem todos comidos de uma só vez), fazendo com que tenha sempre um delicioso complemento para seu café da manhã ou lanche.
Usamos agora mirtilos nos scones, mas outras frutas também podem ser usadas, como framboesas ou amoras. Espalhe um pouco de geleia pura e um pouco de iogurte (de coco) para uma versão saudável dos scones tradicionais.
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout|200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout|200 g zelfrijzend bakmeel (nieuw pak)
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 200 ml kokosmelk
- 2 takjes verse rozemarijn
- 150 g blauwe bessen
- snufje zout
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout. Gebruik een nieuw pak zelfrijzend bakmeel. Dan schijnt het bakpoeder nog verser te zijn, wat zorgt dat de scones heerlijk luchtig worden!
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Houd 2 eetlepels kokosmelk achter. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig.
4. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje en snij deze klein. Was de blauwe bessen en roer beide voorzichtig door het beslag heen.
5. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Bestrijk met een kwastje elke scone met wat overige kokosmelk. Strooi er een heel klein beetje kokosbloesemsuiker overheen als je nog wat over hebt.
6. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer. De scones blijven ongeveer 2-3 dagen goed in een afgesloten doos.