Baixo custo, antioxidantes máximos
Repolho roxo tem benefícios de saúde extremamente valiosos. A cor roxa profunda (que também torna esta sopa um belo destaque na mesa) já revela que o repolho roxo é rico em antioxidantes. Antioxidantes neutralizam radicais livres prejudiciais. Os radicais livres são considerados responsáveis por várias doenças, incluindo câncer e doenças cardiovasculares. Além disso, o repolho roxo também contém várias outras vitaminas e minerais, incluindo ácido fólico, cálcio, magnésio, ferro, potássio e vitamina C.
Está com um orçamento apertado, mas ainda quer cuidar ao máximo da sua saúde? Inclua repolho roxo na sua lista de compras! Por euro, você encontrará aqui muito mais do que, por exemplo, em mirtilos.
As batatas nesta sopa a tornam deliciosamente cremosa e realmente uma sopa de refeição de inverno! Quanto mais caldo você adicionar, mais fina a sopa ficará, você pode ajustar completamente ao seu gosto. Prepare uma grande quantidade de uma só vez, pois esta sopa também é ótima para o almoço. Ou pegue uma pequena porção com uma salada deliciosa.
Ingredients
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook|1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook|1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
Instructions
1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.|1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.|1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.