Vegan och med choklad
Medan vi är upptagna med detta recept får Tessa en pop-up på sin skärm från en artikel om hälsovinsterna med kakao. Det kan inte vara en slump! Från de positiva effekterna på blodtrycket, höga antioxidanthalter till de antidepressiva liknande effekterna. Vi kommer inte att gå igenom alla studier, men om du är intresserad kan du hitta artikeln här.
Hälsosamt?
Okej, dessa kakor är inte fettsnåla, så ät inte för många av dem. Men de är definitivt hälsosamma! Vi gör kakdegen av en kombination av kikärter och havregryn, vilket ger den där riktigt goda cookie dough-smaken. Macadamianötter är en riktig kraftkälla av näringsämnen inklusive vitamin A, järn, B-vitaminer och folsyra.
Chokladspreaden som gör dessa kakor finger licking good är gjord av dadlar, hampafrön och rå kakao. Ja, så enkelt. Och superhälsosamt! Om du inte kan hitta orostade macadamianötter är rostad och saltad också gott i dem!
Gör det speciellt för dig själv
Åh och varför är kakorna på en pinne? Bara för skojs skull! Visst är det kul som en treat? Och vi menar inte bara för barn eller för en fest, denna treat är också bara för dig! För att du är fantastisk, helt enkelt utan någon särskild anledning, men för den du är. Och för att du tar dig tid att göra dessa kakor. Gör det speciellt för dig själv.
Ingredients
- 200 g gekookte kikkererwten
- 100 ml ahornsiroop
- 150 g havermeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanillepoeder
- 1 snufje zout
- 30 g ongebrande macadamianoten
- 30 g rauwe cacaonibs
- 8 houten (ijs)stokjes
- VOOR DE CHOCOLADESPREAD:
- 25 g gebroken hennepzaadjes
- 60 g verse dadels, ontpit
- 2 el rauwe cacaopoeder
- snufje zout
- 1 tl kardemom
- 50 ml water|200 g gekookte kikkererwten
- 100 ml ahornsiroop
- 150 g havermeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanillepoeder
- 1 snufje zout
- 30 g ongebrande macadamianoten
- 30 g rauwe cacaonibs
- 8 houten (ijs)stokjes
- VOOR DE CHOCOLADESPREAD:
- 25 g gebroken hennepzaadjes
- 60 g verse dadels, ontpit
- 2 el rauwe cacaopoeder
- snufje zout
- 1 tl kardemom
- 50 ml water|200 g gekookte kikkererwten
- 100 ml ahornsiroop
- 150 g havermeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanillepoeder
- 1 snufje zout
- 30 g ongebrande macadamianoten
- 30 g rauwe cacaonibs
- 8 houten (ijs)stokjes
- VOOR DE CHOCOLADESPREAD:
- 25 g gebroken hennepzaadjes
- 60 g verse dadels, ontpit
- 2 el rauwe cacaopoeder
- snufje zout
- 1 tl kardemom
- 50 ml water
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de kikkererwten samen met de ahornsiroop in een keukenmachine of blender. Meng het havermeel, bakpoeder, vanille en zout er doorheen. Kneed totdat je een samenhangend deeg hebt. Hak de nootjes fijn en kneed deze samen met de cacaonibs door het deeg.
2. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het deeg 8 ballen. Druk deze plat en vorm zo 8 koekjes op de ovenplaat. Steek de houten stokjes erin. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin. De koekjes blijven wat smeuïg van binnen.
3. Doe voor de chocoladespread alle ingrediënten in de blender. Mix tot een gladde pasta. Je kunt de spread in een afgedekt bakje zeker twee weken in de koelkast bewaren.
4. Laat de koekjes goed afkoelen. Besmeer dan met de chocoladespread.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de kikkererwten samen met de ahornsiroop in een keukenmachine of blender. Meng het havermeel, bakpoeder, vanille en zout er doorheen. Kneed totdat je een samenhangend deeg hebt. Hak de nootjes fijn en kneed deze samen met de cacaonibs door het deeg.
2. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het deeg 8 ballen. Druk deze plat en vorm zo 8 koekjes op de ovenplaat. Steek de houten stokjes erin. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin. De koekjes blijven wat smeuïg van binnen.
3. Doe voor de chocoladespread alle ingrediënten in de blender. Mix tot een gladde pasta. Je kunt de spread in een afgedekt bakje zeker twee weken in de koelkast bewaren.
4. Laat de koekjes goed afkoelen. Besmeer dan met de chocoladespread.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de kikkererwten samen met de ahornsiroop in een keukenmachine of blender. Meng het havermeel, bakpoeder, vanille en zout er doorheen. Kneed totdat je een samenhangend deeg hebt. Hak de nootjes fijn en kneed deze samen met de cacaonibs door het deeg.
2. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het deeg 8 ballen. Druk deze plat en vorm zo 8 koekjes op de ovenplaat. Steek de houten stokjes erin. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin. De koekjes blijven wat smeuïg van binnen.
3. Doe voor de chocoladespread alle ingrediënten in de blender. Mix tot een gladde pasta. Je kunt de spread in een afgedekt bakje zeker twee weken in de koelkast bewaren.
4. Laat de koekjes goed afkoelen. Besmeer dan met de chocoladespread.