Mer än bara en härlig doftupplevelse
Eteriska oljor är mer än bara en härlig doftupplevelse. När du använder 100% rena eteriska oljor som kan intas internt kan de fungera som kraftfulla smakförstärkare och stödja hälsan. Eteriska oljor är de aromatiska föreningarna från en växt och är mycket koncentrerade. Du behöver därför bara några droppar åt gången! Viktiga do’s and don’ts, favoritoljor i köket och idéer om hur du använder dem hittar du i denna artikel.
Mer om eteriska oljor och hur du kan använda dem säkert (även i maträtter) kan du läsa i vår nya bok Laga mat med eteriska oljor.
Do’s & Don’ts
Första gången vi ivrigt rörde i några droppar eterisk olja i pastasåsen blev hela vår rätt förstörd. För att undvika detta för dig, här kommer några do’s and don’ts!
Gör inte detta:
- Utan att smaka, tillsätt flera droppar olja till din rätt. Börja med 1 droppe (eller via ett provflaska med 1/3e droppe), smaka och tillsätt mer olja först därefter.
- Tillsätta olja och sedan koka eller sätta in rätten i ugnen. På så sätt tappar du en del av smaken och den terapeutiska effekten på grund av den höga värmen, synd! Vill du ändå göra det, tillsätt då några extra droppar olja, så att du behåller tillräckligt med smak.
- Använda plast i kombination med eteriska oljor. Speciellt när du tillsätter en citrusolja till din dryck, se då till att flaskan inte är av plast. Citrusoljor kan bryta ner plast, vilket kan leda till att små partiklar av plast kommer in i din dryck.
Gör detta:
- Alltid kontrollera om oljan du vill använda verkligen är lämplig för internt bruk. För de oljor som används i våra recept har vi naturligtvis redan gjort det.
- Använda en provflaska för att tillsätta eterisk olja till din rätt. Från en provflaska (1-2 ml) kommer ungefär 1/3e droppe när du knackar på baksidan. Chansen att du får för mycket olja i din rätt minskar då mycket.
- Använda ett satéspett för att röra olja från flaskan genom din rätt. Detta är praktiskt när du inte använder en provflaska.
- För mycket olja i din rätt? Värm den då en stund, så att du tappar en del av smaken igen.
- Bara laga mat med oljor som du säkert vet är 100% eteriska oljor som det inte kan finnas syntetiska eller kemiska ämnen i.
Dessa oljor kan du INTE inta
- Arbovitae
- Cedarwood
- Cypress
- Douglas Fir
- Eucalyptus
- Spikenard
- Wintergreen
Var även medveten om blandningar där dessa oljor ingår! Om du tvivlar, följ alltid tillverkarens information. Långt ifrån alla oljor på marknaden är rena eteriska oljor och säkra för internt bruk. Se till att du forskar och använder ett märke du fullt ut litar på.
Favoritoljor att laga mat med
Det finns väldigt många olika eteriska oljor som ger en överraskande smak till dina rätter. I vår bok Laga mat med eteriska oljor behandlar vi olika oljor och ger vi idéer hur du kan använda dem i rätter. Nedan hittar du fem favorit eteriska oljor som inte får saknas i ditt kryddskåp!
Lemon: Citron eterisk olja använder vi dagligen i ett glas vatten på morgonen. Det ger vattnet en uppfriskande smak. Du kan också tillsätta en droppe olja till dressingar eller spreads. Verkligen något praktiskt att ha hemma ifall du inte har färska citroner till hands! Citrusoljor har en uppiggande doft.
Ginger: Ingefära används mycket i asiatiska rätter. Du kan tillsätta den eteriska oljan till rätter istället för färsk ingefära. Ingefära har en varm, jordig doft. Jag tycker också denna olja är härlig i en kopp te eller i en smoothie. Smaken är ganska stark, så för en kopp te behöver du kanske bara en tredjedels droppe. Du kan också tillsätta denna olja när du bakar kakor eller i din havregrynsgröt.
Cinnamon: Kanel eterisk olja är förvånansvärt mångsidig. Du kan tillsätta den till rätter, som en kaka, kakor eller havregrynsgröt. Även en droppe i ett glas vatten eller te är förvånansvärt uppfriskande och värmande.
Som munskölj kan du tillsätta en droppe kanel eterisk olja till ett glas vatten och gurgla för en fräsch andedräkt.
Rosemary: Rosmarin har en kryddig, energisk doft och används ofta i arom- och massageterapi. Jag tycker denna är en härlig doft att sprida med en diffuser i kombination med apelsin eller nejlika och mandarin. Du kan använda den eteriska oljan i rätter istället för torkad eller färsk rosmarin. Passar bra i kombination med potatis eller i grytor.
Turmeric: Gurkmeja eterisk olja har en varm, kryddig doft. Det är en härlig smakförstärkare i både söta och salta rätter. Tillsätt en droppe till en curry, soppa eller gryta för en subtil, kryddig och pepprig smak. Du kan också tillsätta gurkmeja till varma drycker med till exempel kokosmjölk, kanel och honung.
Exempel på oljor i rätter
Havregrynsgröt: med en droppe On Guard, Cinnamon eller Cardamom.
Latte: matcha-latte med en droppe Lavender, Golden milk med Turmeric och Black Pepper eller varm mandelmjölk med en droppe On Guard.
Fruktsallad eller smoothie: med en droppe Lime, Green Mandarin eller Ginger eterisk olja.
Bliss balls: med Fennel, Wild Orange eller Peppermint eterisk olja.
Choklad: med Pink Pepper, Rosemary, Wild Orange eller Peppermint.
Dressingar och spreads: med en droppe Lime, Lemon eller Cilantro eterisk olja.
Soppa eller gryta: med Rosemary, Thyme, Oregano, Turmeric eller Black Pepper.
Kokbok: Laga mat med eteriska oljor
Laga mat med eteriska oljor tar med dig i den fascinerande världen av eteriska oljor. Boken är full av inspiration för att använda oljorna i köket, men förklarar också vad mer du kan göra med dem, så att du verkligen kan göra oljorna till en del av ditt dagliga liv. Grunden i boken är hälsosam, växtbaserad kost.
Oavsett om du använder oljor i rätterna eller inte, hjälper recepten dig att göra hälsosamma val.
Beställ boken här.