En balanserad måltid
Broccoli, ris och kyckling, måltiden för idrottare som vill träna ”torrt”. Vill du piffa upp det och göra det växtbaserat? Se här resultatet!
Quinoa är det korn som är mest rikt på proteiner, men du kan också använda fullkornsris eller linser i detta recept. Precis vad du gillar och har hemma.
Istället för att använda dyra köttsubstitut (som ofta också innehåller olika tillsatser och smakämnen), kan du använda svamp och nötter för en växtbaserad måltid.
Rester kvar? Denna måltid är också god kall till lunch!
Ingredients
- 1 broccoli
- 2 rode uien
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- snufje zeezout
- snufje zwarte peper
- 150 g quinoa
- 1 tl groentebouillonpoeder
- 100 g shiitake
- 1 eetlepel tamari (of sojasaus)
- 25 g cashewnoten, gebrand en ongezouten|1 broccoli
- 2 rode uien
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- snufje zeezout
- snufje zwarte peper
- 150 g quinoa
- 1 tl groentebouillonpoeder
- 100 g shiitake
- 1 eetlepel tamari (of sojasaus)
- 25 g cashewnoten, gebrand en ongezouten|1 broccoli
- 2 rode uien
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- snufje zeezout
- snufje zwarte peper
- 150 g quinoa
- 1 tl groentebouillonpoeder
- 100 g shiitake
- 1 eetlepel tamari (of sojasaus)
- 25 g cashewnoten, gebrand en ongezouten
Instructions
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Was de broccoli en snijd in kleine stukken.
- Schil de uien en snijd in parten.
- Doe de broccoli en uien in een ovenschaal. Hussel er wat olijfolie overheen, knoflookpoeder, gedroogde tijm, zout en peper.
- Zet in het midden van de oven en rooster in ongeveer 20 minuten gaar.
- Doe de quinoa in een pan met 500 ml water en de groentebouillonpoeder. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken totdat het gaar is. Giet eventueel het overtollige kookvocht af.
- Snijd de shiitake in plakken. Bak de shiitake in een droge koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met de tamari en eventueel wat extra zwarte peper.
- Hak de cashewnoten fijn.
- Serveer de quinoa samen met de broccoli uit de oven, shiitake en cashewnoten.
|
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Was de broccoli en snijd in kleine stukken.
- Schil de uien en snijd in parten.
- Doe de broccoli en uien in een ovenschaal. Hussel er wat olijfolie overheen, knoflookpoeder, gedroogde tijm, zout en peper.
- Zet in het midden van de oven en rooster in ongeveer 20 minuten gaar.
- Doe de quinoa in een pan met 500 ml water en de groentebouillonpoeder. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken totdat het gaar is. Giet eventueel het overtollige kookvocht af.
- Snijd de shiitake in plakken. Bak de shiitake in een droge koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met de tamari en eventueel wat extra zwarte peper.
- Hak de cashewnoten fijn.
- Serveer de quinoa samen met de broccoli uit de oven, shiitake en cashewnoten.
|
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Was de broccoli en snijd in kleine stukken.
- Schil de uien en snijd in parten.
- Doe de broccoli en uien in een ovenschaal. Hussel er wat olijfolie overheen, knoflookpoeder, gedroogde tijm, zout en peper.
- Zet in het midden van de oven en rooster in ongeveer 20 minuten gaar.
- Doe de quinoa in een pan met 500 ml water en de groentebouillonpoeder. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken totdat het gaar is. Giet eventueel het overtollige kookvocht af.
- Snijd de shiitake in plakken. Bak de shiitake in een droge koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met de tamari en eventueel wat extra zwarte peper.
- Hak de cashewnoten fijn.
- Serveer de quinoa samen met de broccoli uit de oven, shiitake en cashewnoten.