Vegansk Jordgubbs Cheesecake Glass, finns det verkligen? Ja, det gör det! Och det smakar precis lika bra som titeln antyder. Rensa frysen, du kommer vilja göra ett helt lager av detta! Låt glassen stå i kylen en stund innan du serverar den så att du enkelt kan skopa upp bollar.
Med superfood maca
Maca är en rot från Anderna och har fått namnet ’superfood’. Maca är en adaptogen, vilket betyder att det hjälper din kropp att hantera stress på ett naturligt sätt. Den är full av viktiga mikronäringsämnen och antioxidanter. Dessutom har det visats att maca kan ha positiva effekter på hormonbalansen, kan ge din energi och ditt humör en boost och att det till och med kan ha en positiv effekt på ditt minne. Har du köpt maca någon gång och vet inte riktigt vad du ska använda det till? I denna glass alltså! Men du kan även ha det i en krämig shake eller latte.
Ingredients
- 75 g amandelmeel
- 15 g kokosolie
- 20 ml ahornsiroop
- snufje zeezout
- 3 tl vanillepoeder
- 4 rijpe bevroren bananen
- 100 ml amandelyoghurt
- Optioneel: 2 tl maca poeder
- 500 g aardbeien (diepvries of vers)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het amandelmeel met de kokosolie, ahornsiroop, zout en 1 tl vanillepoeder met je handen tot een kruimelig mengsel. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Verdeel het amandelmengsel over de bodem van de vorm zodat je een dunne koek krijgt en druk goed aan. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven. Laat uit de vorm afkoelen en breek de koek in stukjes.
- Breek de bananen in stukjes en doe samen met de amandelyoghurt, macapoeder, 2 tl vanillepoeder en de helft van de aardbeien in de blender. Blend, terwijl je tussendoor het mengsel omschept, totdat er een romig ijs ontstaat.
- Snijd de rest van de aardbeien in stukjes en roer door het ijs. Roer ook de helft van de amandelkruimels door het ijs.
- Schep het ijs in de cakevorm (of in een doos die in de vriezer kan). Verdeel de rest van de kruimels over het ijs. Zet nog even in de vriezer of serveer direct. Wanneer je ijs al een tijd in de vriezer staat zet 'm dan voordat je deze wilt serveren even in de koelkast zodat je gemakkelijk bolletjes kunt scheppen.